Tè di tè neru (TFS)

Tè di tè nerusò una classa di cumposti cù strutture benzophenone, cumprese Theaflavin(TF1), Theaflavin-3-Gallate(Tf2a), è theflavin-3 Ci sò quattru ingredienti principali cumpresi '-gallate (Theaflavin-3'-gallate,Tf2b) è theaflavin -gallate (theaflavin-3,3' -gallate,Tf3). Questi composti sò i rapprisentanti principali di theafogli in tè neru è ghjucà à u tè neru è ghjucà un rolu impurtante in u culore, aroma è gustu di tè neru.
A scuperta è a ricerca di Theaflavins sò strettamente ligate à u prucessu di fermentazione di u tè neru. Questi composti sò furmati durante u prucessu di condensazione oxidativa di catechini simplici è gallocatechins. U cuntenutu di Theaflavini in tè Negru hè generalmente 0,3% à u 1.5%, chì hà un impattu decisivu nantu à a qualità di tè neru.
Theaflavins anu una varietà di funzioni di salute potenziale, cumpreseAntioxidant, ant-cancer, indi di a prevenzione di malatia pariaovasculare, cardiovascular, antibacterie, glivirale, articulatura è antivirale è deodorante. Studi recenti anu dimustratu chì theaflavins anu un effettu inibilianu significativu nantu à Halitosi, in soprattuttu a so rimuzione di metilmericutadan. Queste funzioni facenu theaflavins un hotspot di ricerca chì hà attrattu assai attenzione è hà largamente prospettivi di l'applicazione in l'industria di u tè è di a salute.
In trasfurmazione di u tè, a scuperta di theaflavins hè strettamente ligata à u studiu di u prucessu di a fermezza di tè neru, chì hè ancu furnisce una basa più impurtante di a migliimentu di a tecnulugia di trasfurmazione di u Tè di Tede. In generale, a scopra è a ricerca di ianavine furnisce un supportu ricordu impurtante per u sviluppu di l'industria di Tè è a migliura di i prudutti di tè.