Theaflas (tfs)èThearubigini (trs)sò dui gruppi distinti di cumposti polipenolici truvati in u tè neru, ognunu cù cumpusizioni chimichi unichi è proprietà. A capiscanza trà quessi compositidati hè essenziale per a cumprenda per i cuntribuzioni individuali à e caratteristiche è un benefici neru di tè neru. Questu Articulu hà unitu per furnisce una esplorazione cumprenda di e disparità trà theafarità è esfigli, supportati da evidenza.
I cugliini è iaribigini sò tramindui i sapunoi cuntribuiscenu à u culore, sapori, è corpu di tè.Theaflavins sò aranci o rossi, è Thearubi sò rossi marroni. Theaflavins sò i primi giovonidi per emergenu durante l'ossidazione, mentre Thearubigini emergenu dopu. Theaflavins cuntribuiscenu à l'astringue di u tè, luminosità, è a briskness, mentre iarubi cuntribuiscenu à a so forza è in bocca.
Theaflavins sò una classa di cumposti peccati chì cuntribuiscenu à u culore, sapori, è prupostazione di a salute di u tè neru. Sò furmati attraversu a dimerienza oxida di i catechini durante u prucessu di fermeazione di e foglie di u Tè. I qualificati di theaaxavine per i so effetti à l'antixidianali, chì sò stati ligati, chì sò stati ligati à diversi leggi benefici, cumprese prutezzione cardiovarcular, effetti anti-cancer.
Da l'altra parte,TheareubiginiSò grandi simplici peccati chì sò derivati ancu da l'ossidazione di i pulithenols di tè durante a fermentazione di foglie di tè. Sò rispunsevuli di u culore rossu riccu è u sapore caratteristicu di tè neru. Thearubigini sò stati assuciati cù e proprietà antioxidant, anti-inflammatoria, è a pelle-a pelle, facendu un sughjettu d'interessu in u campu di l'anti-aging è di a pelle
Chimicamente, TheAFlavins sò distinti da Thearubigini in termini di a so struttura moleculare è a cumpusizioni. I tauvine sò composti dimericani, Significanu a combinazione si forma di duie minacche. Questa dissimulazione strutturale cuntribuisce à e so attività biologiche è effetti di salute potenziale.
| Theaflas | Theareubigini | |
| Culore | Aranciu o rossu | Marrone rossu |
| Cuntribuzione à u tè | Astazione, luminosità, è a brusgia | Forza è senti di bocca |
| Struttura chimica | Ben definitu | Eterogeneu è scunnisciutu |
| Percentuale di u pesu seccu in tè neru | 1-6% | 10-20% |
I tovaglii sò u gruppu principale di cumposti utilizati per valutà a qualità di u tè neru. A ratio di TheAranavins à Thearubigini (TF: Tr) duveria esse 1:11 à 1:12 per u tè neru di alta qualità. U tempu di a fermentazione hè un fattore maiò in mantenimentu di u TF: Tratio di TR.
Theaflivins è theariubi sò prudutti caratteristiche furmati da catechini durante l'obienza enzimatica di tè durante a fabricazione. I thaflavine dà un culore aranciu o aranciu-rossu à tè è cuntribuisce à una sensazione di bocca è una misura di crema. Sò cumposti dimerichi chì pussede un scheletru benzotropolone chì hè furmatu da a co-ossidazione di e coppie selezziunate di Catechins. L'ossidazione di l'anda di l'O (-) - epigallocatechin o (- Epigallocatechin è u gallottu epigallocatechin è seguente a fusione di CO2 è e EpicheCochiu Gallate (Figura 12.2). Quattque Theaflavins Major sò identificati in tè Neri: theaflavin, theaflavin-3-Monogallate, theAflavin-3 À theanahallate, è theflavin-3,3' -gallate. Inoltre, i so stereoisomatori è i derivati ponu esse presenti. Recentemente, a presenza di Theaflavin tigallate è tetrafallate in u tè neru hè statu informatu (Chen et al., 2012). I tovaglii ponu esse più ossidati. Sò probabbilmente ancu i precu Santi per a furmazione di iaribigini purizichi. Tuttavia, u mecanismu di reazione ùn hè micca cunnisciuta finu. Theariubigini sò pigmenti rossi o marroni rossi in tè marroni in tè neru, i so cunti di cuntenutu per finu à u 60% di u pesu seccu di l'infusione di u tè.
In termini di benefici di salute, TheAFavins sò stati studiati estensivamente per u so rolu potenziale in prumove a salute cardiovascular. A ricerca hà suggeritu chì theaflavins ponu aiutà à rinuce livelli di sangue terrovi, migliurate effetti a bessel di sangue, è esagisce l'effetti antipluclamatori, tutti di quale sò benefizio Inoltre, TheAFlavins anu dimustratu u putenziale di inibisce a crescita di e cellule di u cancer è ponu avè e proprietà anti-diabetiche.
Per l'effetti dulorazioni, thearubi anu assuciatu cù effetti antioxidant è anti-inflamanti, chì sò cruciali per un stress oxidativu è inflamazione in u corpu. Sti proprietà puderanu cuntribuisce à l'effetti anti-aging è di u pelle di TheAnubigini, facendu un sughjettu di interessu in a ricerca di a pelle è di l'età.
In cunclusione, IAcorvi è iariubi sò distinti cumposti polipidichi truvati in tè neru, ognunu cù cumpusizioni chimiche chjave è i benefici di salute potenziale. Mentre theaflavins hè statu ligata à effettuini cartiovascular, masti antibruzioni, è prupietà anti-cancerti, thearbitattivi, è a pelle di l'interessu è di a pelle.
Riferimenti:
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Tempu di Post: Maghju-11-2024
