Stabilizzante di Bevande Proteiche Acide Polisaccaridi di Soia Solubili (SSPS)

Specificazione: 70%
1. Eccellente solubilità è stabilità di e proteine
2. Alta Stabilità è Resistenza
3. Bassa viscosità è sensazione di rinfrescante in bocca
4. Riccu in fibre dietetiche
5. Presenta una bona stabilità di furmazione di film, emulsionante è di schiuma

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Introduzione di u produttu

I Polisaccaridi di Soia Solubili (SSPS) sò un tipu di polisaccaride derivatu da a soia. Sò carboidrati cumplessi cumposti da parechje molecule di zuccheru ligate inseme. Quessi polisaccaridi anu a capacità di dissolve si in acqua, dendu li a so caratteristica "solubile". L'SSPS sò cunnisciuti per e so proprietà funziunali, cumprese a so capacità di agisce cum'è emulsionanti, stabilizzanti, addensanti è agenti gelificanti in prudutti alimentari è di bevande.

L'SSPS sò spessu usati cum'è additivi alimentari per migliurà a struttura, aumentà a sensazione in bocca è aumentà u valore nutrizionale di i prudutti alimentari. Sò ancu aduprati in u sviluppu di alimenti funziunali, farmaceutici è cusmetichi per via di e so proprietà bioattive. Queste proprietà bioattive ponu include effetti antioxidanti, antiinflamatori è di regulazione di u zuccheru in sangue è di i lipidi, ciò chì li rende interessanti in l'industrie alimentari salutari è nutraceutiche.

In riassuntu, i Polisaccaridi di Soia Solubili (SSPS) sò polisaccaridi solubili in acqua derivati da a soia, cunnisciuti per e so proprietà funziunali è bioattive, è largamente aduprati in varie industrie, cumprese l'alimentariu, i farmaceutichi è i cosmetici.

Specificazione

ARTICOLI		SPECIFICAZIONE
Culore		Biancu à ligeramente giallu
Umidità (%)		≤7.0
Cuntenutu di proteine (nantu à basa secca) (%)		≤8.0
Cuntenutu di cenere (nantu à basa secca) (%)		≤10.0
Grassi (%)		≤0,5
Cuntenutu SSPS (%)		≥60.0
Viscosità (10% sol, 20 ℃) mPa.s		≤200
Formazione di gelificazione (10% solu)		Nisun gel (Solubile in acqua calda è fredda)
Valore di pH (1% Soluzione)		5,5 ± 1,0
Trasparenza (%)		≥40
Cum'è (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Conteggio tutale di piastre (ufc/g)		≤500
Coliformi (NMP/100g)		Coliformi (MPN/g) <3,0
Salmonella/25g		Micca rilevatu
Staphylococcus aureus/25g		Micca rilevatu
Muffa è Lievitu (ufc/g)		≤50

Funziunalità

1. Eccellente solubilità è stabilità di e proteine:Si dissolve facilmente in acqua fredda è calda senza gelificazione, ideale per stabilizà e proteine in bevande lattiero-casearie acide à pH bassu è yogurt.
2. Alta stabilità è resistenza:Raramente affettatu da u calore, l'acidu o u sale, mantenendu una grande stabilità in varie cundizioni.
3. Bassa viscosità è sensazione rinfrescante in bocca:Offre una viscosità più bassa paragunata à altri stabilizzanti, rinfurzendu a sensazione rinfrescante in bocca di u pruduttu.
4. Riccu in fibre dietetiche:Contene più di 70% di fibre dietetiche solubili, chì serve cum'è una preziosa fonte di supplementi di fibre dietetiche.
5. Proprietà Funziunali Versatili:Presenta una bona stabilità filmogena, emulsionante è di schiuma, adatta per varie applicazioni alimentari cum'è sushi, tagliatelle, polpette di pesce, alimenti surgelati, rivestimenti, aromi, salse è birra.

Principiu d'applicazione

U polisaccaride di soia solubile hè un polisaccaride ramificatu cù una catena principale corta è una catena laterale longa. Hè custituitu principalmente da una catena principale à basa di zuccheru acida cumposta da acidu galatturonicu è una catena laterale à basa di zuccheru neutra cumposta da gruppu arabinosu. Durante u prucessu di acidificazione, pò adsorbe nantu à a superficia di e molecule di proteine caricate pusitivamente, furmendu una superficia di idratazione à basa di zuccheru neutra. Attraversu l'effetti di impedimentu sterico, impedisce l'aggregazione è a precipitazione di e molecule di proteine, allargendu cusì a durata di conservazione è furnendu stabilità in e bevande di latte acidu è u latte fermentatu.
Stu principiu d'applicazione mette in risaltu e proprietà uniche di i Polisaccaridi di Soia Solubili è u so rolu in a furnitura di stabilità è estensione di a durata di conservazione in e bevande di latte acidu è i prudutti di latte fermentatu.

Applicazione

1. Applicazione di bevande è yogurt:
Stabilizza e proteine è impedisce a separazione di l'acqua in e bevande à base di latte acidificate è in u yogurt.
A bassa viscosità dà un gustu rinfrescante.

2. Applicazione di risu è tagliatelle:
Impedisce l'adesione trà u risu è i tagliatelle.
Prumove u risu è e tagliatelle per assorbe più acqua, migliurendu a lucentezza è a qualità di u pruduttu, è allargendu a durata di conservazione.
Impedisce l'invecchiamentu di l'amidu è migliora a sensazione in bocca.
Aumenta a pruduzzione di u pruduttu finale, riduce u costu è aumenta u rendimentu.

3. Applicazione di birra è ghjacciu:
Presenta una bona capacità di schiuma, furnendu una qualità di schiuma delicata è un gustu lisciu in a birra, cù una bona ritenzione di schiuma.
Inibisce a cristallizazione di u ghjacciu è aumenta a resistenza di u ghjacciu à a fusione.
Questi vantaghji dimustranu a versatilità di i polisaccaridi di soia solubili in varie applicazioni alimentari è di bevande, mustrendu a so capacità di migliurà a stabilità di u produttu, a struttura è l'attributi sensoriali.

Dettagli di pruduzzione

U nostru estrattu vegetale hè fabbricatu cù misure rigorose di cuntrollu di qualità è rispetta standard elevati di prucessi di pruduzzione. Priuritizemu a sicurezza è a qualità di u nostru pruduttu, assicurendu chì risponde à i requisiti regulatori è à e certificazioni di l'industria. Questu impegnu per a qualità hà per scopu di stabilisce fiducia in l'affidabilità di u nostru pruduttu. U prucessu generale di pruduzzione hè u seguente:

Imballaggio è Serviziu

Conservazione: Conservà in un locu frescu, asciuttu è pulitu, prutege da l'umidità è da a luce diretta.
Imballaggio in massa: 25 kg/tamburu.
Tempu di consegna: 7 ghjorni dopu u vostru ordine.
Durata di conservazione: 2 anni.
Nota: Si ponu ancu ottene specifiche persunalizate.