Corteccia di cannella cinese secca à bassu residuu di pesticidi

A corteccia di cannella cinese secca à bassu cuntenutu di pesticidi si riferisce à a corteccia di cannella chì hè stata raccolta è trasfurmata cù l'usu di pesticidi minimi, risultendu in un livellu di residui di pesticidi significativamente più bassu paragunatu à a cannella cultivata cunvinziunalmente. A corteccia hè poi tagliata in picculi pezzi per facilità d'usu in cucina o cum'è supplementu dieteticu. Stu tipu di cannella hè spessu cunsideratu di qualità superiore è più sicuru per u cunsumu.
A cannella Cassia vene da l'arburu Cinnamomum cassia, chjamatu ancu Cinnamomum aromaticum. Hè urighjinaria di a Cina miridiunali è hè ancu cunnisciuta cum'è cannella cinese.
A cassia tende à esse di culore marrone scuru-rossu cù bastoncini più spessi è una struttura più ruvida chè a cannella di Ceylon. A cannella cassia hè cunsiderata di qualità inferiore. Hè assai economica è hè u tipu più cunsumatu in u mondu. Quasi tutta a cannella chì si trova in i supermercati hè a varietà cassia.
A cassia hè stata aduprata dapoi tantu tempu in cucina è in a medicina tradiziunale cinese. Circa u 95% di u so oliu hè cinnamaldeide, chì dà à a cassia un sapore assai forte è piccante.
A scorza di cannella cinese secca hè dispunibule in parechje forme, cumprese:
1. Bastoncini di cannella: I bastoncini di cannella interi sò fatti da scorza di cannella secca è sò spessu usati in cucina, pasticceria è bevande.
2. Cannella in polvere: I bastoncini di cannella ponu esse macinati in una polvere fina aduprendu un macinatore di spezie o un mortaiu è un pestellu. A cannella in polvere hè cumunamente aduprata in pasticceria, in cucina è hè una spezia pupulare per u caffè.
3. Scaglie di cannella: A scorza di cannella pò esse tagliata in picculi pezzi o scaglie chì ponu esse aduprate in tè, pot-pourri è altri rimedi casalinghi.
4. Oliu di cannella: A scorza di cannella pò esse distillata per estrarre l'oliu, chì hè cumunemente adupratu in aromaterapia, prufumi è aromi.