Introduzione:
In l'ultimi anni, a pupularità di u natto, un piattu tradiziunale giapponese di soia fermentata, hè stata in crescita per via di i so numerosi benefici per a salute. Questu alimentu unicu ùn hè micca solu deliziosu, ma ancu incredibilmente nutritivu. In questu articulu di blog, esploreremu perchè u natto hè cunsideratu super sanu è discuteremu i vari vantaghji nutrizionali chì offre.
Per tutti i dettagli, leghjite puru.
Chì ghjè u nattu ?
U natto hè riccu di nutrienti
U natto hè bonu per l'osse per via di a vitamina K2.
U natto hè bonu per a salute cardiovascolare
U natto hè bonu per a microbiota
U natto rinfurzeghja u sistema immunitariu
U natto presenta qualchì periculu ?
Induve truvà u natto ?
CHÌ HÈ NATTO ?
U natto hè facilmente ricunniscibile per u so odore distintivu, un pocu pungente, mentre chì u so sapore hè cumunamente discrittu cum'è di noce.
In Giappone, u natto hè tipicamente cupertu cù salsa di soia, mustarda, erba cipollina o altri condimenti è servitu cù risu cottu.
Tradizionalmente, u natto era fattu imballendu a soia bollita in paglia di risu, chì cuntene naturalmente a batteria Bacillus subtilis nantu à a so superficia.
Cusì hà permessu à i batteri di fermentà i zuccheri prisenti in i fasgioli, producendu infine natto.
Tuttavia, à u principiu di u XXu seculu, a batteria B. subtilis hè stata identificata è isolata da i scientifichi, chì anu mudernizatu stu metudu di preparazione.
U natto s'assumiglia à a soia cotta cuperta da una pellicola appiccicosa è traslucida. Quandu u natto hè mischiatu, a pellicola forma fili chì si stendenu à l'infinitu, cum'è u furmagliu in a pasta!
U natto hà un odore forte, ma un sapore assai neutru. Hà una ligera amarezza è un sapore terroso di noce. In Giappone, u natto hè servitu à colazione, nantu à una tazza di risu, è cunditu cù mustarda, salsa di soia è cipolle verdi.
Ancu s'è l'odore è l'aspettu di u natto ponu scoraggià certe persone, i clienti regulari di u natto l'amanu è ùn ne anu mai abbastanza! Questu pò esse un gustu acquistatu per certi.
I benefici di u natto sò in gran parte dovuti à l'azione di B. subtilis natto, una batteria chì trasforma a soia simplice in un superalimentu. A batteria era prima truvata nantu à a paglia di risu, chì era aduprata per fermentà a soia.
Oghje ghjornu, u natto hè fattu da una cultura cumprata.
1. U natto hè assai nutritivu
Ùn hè micca maraviglia chì u natto sia cumunamente manghjatu per a colazione! Contene una grande quantità di nutrienti, ciò chì ne face un alimentu ideale per cumincià a ghjurnata cù u pede ghjustu.
U natto hè riccu di nutrienti
U natto cuntene soprattuttu proteine è fibre, ciò chì ne face un alimentu nutritivu è sustenibile. Trà i numerosi nutrienti essenziali cuntenuti in u natto, hè particularmente riccu di manganese è ferru.
| Nutrienti | Quantità | Valore Quotidianu |
|---|---|---|
| Calorie | 211 kcal | |
| Proteine | 19 g | |
| Fibra | 5,4 g | |
| Calciu | 217 mg | 17% |
| Ferru | 8,5 mg | 47% |
| Magnesiu | 115 mg | 27% |
| Manganese | 1,53 mg | 67% |
| Vitamina C | 13 mg | 15% |
| Vitamina K | 23 mcg | 19% |
U natto cuntene ancu cumposti bioattivi è altre vitamine è minerali essenziali, cum'è u zincu, e vitamine B1, B2, B5 è B6, l'acidu ascorbicu, l'isoflavoni, ecc.
U natto hè assai digeribile
I grani di soia (chjamati ancu grani di soia) aduprati per fà u natto cuntenenu parechji antinutrienti, cum'è fitati, lectine è ossalati. L'antinutrienti sò molecule chì bluccanu l'assorbimentu di nutrienti.
Per furtuna, a preparazione di u natto (cucina è fermentazione) distrugge questi antinutrienti, rendendu a soia più faciule da digerisce è i so nutrienti più faciule da assorbe. Questu rende di colpu u manghjà di soia assai più interessante!
Natto produce novi nutrienti
Hè durante a fermentazione chì u natto ottiene una grande parte di e so proprietà nutrizionali. Durante a fermentazione, i batteri b. subtilis natto producenu vitamine è liberanu minerali. Di cunsiguenza, u natto cuntene più nutrienti chè a soia cruda o cotta!
Trà i nutrienti interessanti ci hè una quantità impressiunante di vitamina K2 (menaquinone). U natto hè una di e poche fonti vegetali chì cuntene sta vitamina!
Un altru nutriente unicu di u natto hè a nattokinasi, un enzima pruduttu durante a fermentazione.
Questi nutrienti sò studiati per i so effetti nantu à a salute di u core è di l'osse. Leghjite puru per sapenne di più!
2. U Natto rinforza l'osse, grazia à a vitamina K2
U natto pò cuntribuisce à a salute di l'osse, postu chì hè una bona fonte di calciu è vitamina K2 (menaquinone). Ma chì hè esattamente a vitamina K2? À chì serve?
A vitamina K2, cunnisciuta ancu cum'è menaquinone, hà parechji benefici è hè naturalmente presente in parechji alimenti, principalmente in carne è furmagliu.
A vitamina K ghjoca un rolu essenziale in parechji meccanismi di u corpu, cumpresi a coagulazione di u sangue, u trasportu di calciu, a regulazione di l'insulina, i dipositi di grassu, a trascrizione di u DNA, ecc.
A vitamina K2, in particulare, hè stata trovata per aiutà a densità ossea è pò riduce u risicu di fratture cù l'età. A vitamina K2 cuntribuisce à a forza è a qualità di l'osse.
Ci sò circa 700 microgrammi di vitamina K2 per 100 g di natto, più di 100 volte di più chè in a soia micca fermentata. In fatti, u natto hà i livelli più alti di vitamina K2 in u mondu è hè unu di i soli alimenti à base vegetale! Dunque, u natto hè un alimentu ideale per e persone chì seguitanu una dieta vegana, o semplicemente per quelli chì si astenenu da manghjà carne è furmagliu.
I batteri in u natto sò vere piccule fabbriche di vitamine.
3. U Natto sustene a salute di u core grazia à a Nattokinase
L'arma secreta di Natto per sustene a salute cardiovascular hè un enzima unicu: a nattokinasi.
A nattokinasi hè un enzima creatu da i batteri truvati in u natto. A nattokinasi hà parechji benefici è hè studiata per e so proprietà anticoagulanti, è ancu per i so effetti nantu à e malatie cardiovascolari. Sè cunsumatu regularmente, u natto pò aiutà à riduce i prublemi cardiaci è ancu aiutà à dissolve i coaguli di sangue!
A nattokinasi hè ancu studiata per u so effettu protettivu nantu à a trombosi è l'ipertensione.
Oghje ghjornu, pudete ancu truvà supplementi alimentari di nattokinasi per sustene e funzioni cardiache.
Eppuru, preferimu manghjà u natto puru! Contene fibre, probiotici è grassi boni chì ponu ancu aiutà à cuntrullà u colesterolu in u sangue. U natto ùn hè micca solu un alimentu affascinante, ma ancu un putente prutettore di u core!
4. U Natto rinfurza a microbiota
U natto hè un alimentu riccu di prebiotici è probiotici. Quessi dui elementi sò essenziali per sustene a nostra microbiota è u nostru sistema immunitariu.
A microbiota hè un inseme di microorganismi chì vivenu in simbiosi cù u nostru corpu. A microbiota hà parechji roli, cumpresi a difesa di u corpu contr'à i patogeni, a digestione, a gestione di u pesu, u sustegnu di u sistema immunitariu, ecc. A microbiota pò spessu esse dimenticata o ignorata, ma hè essenziale per u nostru benessere.
U Natto hè un alimentu prebioticu
L'alimenti prebiotici sò alimenti chì nutriscenu a microbiota. Contenenu fibre è nutrienti, chì i nostri batteri interni è i lieviti amanu. Nutrendu a nostra microbiota, sustenemu u so travagliu!
U natto hè fattu da a soia è dunque cuntene una grande quantità di fibre dietetiche prebiotiche, cumprese l'inulina. Quessi ponu sustene a crescita di boni microorganismi una volta chì sò in u nostru sistema digestivu.
Inoltre, durante a fermentazione, i batteri producenu una sustanza chì ricopre i grani di soia. Sta sustanza hè ancu perfetta per alimentà i batteri boni in u nostru sistema digestivu!
U Natto hè una fonte di probiotici
L'alimenti probiotici cuntenenu microorganismi vivi, chì sò stati dimustrati esse benefichi.
U natto cuntene finu à un miliardu di batteri attivi per grammu. Quessi batteri ponu sopravvive à u so viaghju in u nostru sistema digestivu, permettendu li di diventà parte di a nostra microbiota.
I batteri in u natto ponu tandu creà ogni tipu di molecule bioattive, chì aiutanu à regulà u corpu è u sistema immunitariu.
Natto sustene u sistema immunitariu
U natto puderia cuntribuisce à sustene u nostru sistema immunitariu à parechji livelli.
Cum'è mintuvatu sopra, u natto sustene a microbiota intestinale. Una microbiota sana è diversa ghjoca un rolu essenziale in u sistema immunitariu, cumbattendu i patogeni è producendu anticorpi.
Inoltre, u natto cuntene parechji nutrienti chì ponu aiutà à sustene u sistema immunitariu, cum'è a vitamina C, u manganese, u seleniu, u zincu, ecc.
U natto cuntene ancu cumposti antibiotici chì ponu eliminà parechji agenti patogeni, cum'è H. pylori, S. aureus è E. coli. U natto hè statu utilizatu per parechji anni per sustene u sistema immunitariu di i vitelli riproduttori è per prutegeli da l'infezioni.
In l'omu, a batteria b. subtilis hè stata studiata per u so effettu prutettore annantu à u sistema immunitariu di l'anziani. In un studiu, i participanti chì anu pigliatu i supplementi di b. subtilis anu avutu menu infezioni respiratorie, paragunatu à quelli chì anu pigliatu u placebo. Quessi risultati sò assai promettenti!
U Natto presenta qualchì periculu ?
U natto pò ùn esse adattatu per certe persone.
Siccomu u natto hè fattu da a soia, e persone cun allergie o intolleranze à a soia ùn devenu micca cunsumà natto.
Inoltre, a soia hè ancu cunsiderata un goitrogenu è ùn pò micca esse adatta per e persone cun ipotiroidismu.
Un'altra considerazione hè chì u natto hà proprietà anticoagulanti. Sè vo pigliate medicazione anticoagulante, cunsultate un duttore prima di include u natto in a vostra dieta.
Nisuna dosa di vitamina K2 hè stata assuciata à alcuna tossicità.
Induve truvà Natto ?
Vulete pruvà u natto è incorporallu in a vostra dieta ? U pudete truvà in parechji supermercati asiatichi, in a sezzione di l'alimenti surgelati, o in certi supermercati biologichi.
A maiò parte di u natto hè vindutu in picculi vassoi, in porzioni individuali. Parechji venenu ancu cù condimenti, cum'è a mustarda o a salsa di soia.
Per andà un passu più in là, pudete ancu fà u vostru propiu natto in casa! Hè faciule da fà è economicu.
Bastanu dui ingredienti: soia è cultura di natto. Sè vo vulete prufittà di tutti i benefici di u natto senza spende una fortuna, fà u vostru propiu natto hè a suluzione perfetta!
Fornitore à l'ingrossu di polvere di Natto biologicu - BIOWAY ORGANIC
Sè vo circate un fornitore à l'ingrossu di polvere di natto organica, vi cunsigliu BIOWAY ORGANIC. Eccu i dettagli:
BIOWAY ORGANIC offre una polvere di natto biologica di prima qualità fatta da soia selezziunata, senza OGM, chì hè sottumessa à un prucessu di fermentazione tradiziunale cù a batteria di natto Bacillus subtilis var. A so polvere di natto hè trattata cù cura per mantene i so benefici nutrizionali è u so sapore distintivu. Hè un ingrediente praticu è versatile chì pò esse adupratu in varie applicazioni culinarie.
Certificazioni: BIOWAY ORGANIC assicura i più alti standard di qualità ottenendu certificazioni reputate, cum'è certificazioni organiche da enti di certificazione ricunnisciuti. Questu garantisce chì a so polvere di natto organica hè priva di additivi sintetici, pesticidi è organismi geneticamente mudificati.
Cuntatta ci:
Grace HU (Manager di Marketing)：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Capu):ceo@biowaycn.com
Situ web:www.biowaynutrition.com
Data di publicazione: 26 d'ottobre di u 2023
