Proteina di piselli cù struttura organica
Proteina di piselli a struttura organica (TPP)hè una proteina vegetale derivata da piselli gialli chì hè stata trasfurmata è strutturata per avè una texture simile à a carne. Hè pruduciutu utilizendu pratiche agriculi biulogica, chì significa chì ùn sò micca utilizati sustanzi chimichi sintetici o organismi geneticamente mudificati (OGM). A proteina di piselli hè una alternativa populari à e proteini tradiziunali di l'animali perchè hè pocu in grassu, senza colesterolu è riccu in aminoacidi. Hè comunmente utilizatu com'è ingredientu in l'alternative di carne vegetale, i polveri di prutezione, è altri prudutti alimentari per furnisce una fonte sustinibule è nutritiva di prutezione.
| Innò. | Elementu di prova | Metudu di prova | Unità | Specificazione |
| 1 | Indice sensoriale | Metudu in casa | / | Irregularflake cù strutture porose irregulari |
| 2 | Umidità | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Proteina (base secca) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Ash | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤ 8,0 |
| 5 | Capacità di ritenzione d'acqua | Metudu in casa | % | ≥250 |
| 6 | glutine | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soia | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Conte tutale di i piatti | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤ 10000 |
| 9 | Lievitu è Muffa | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Coliformi | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Eccu alcune caratteristiche chjave di u produttu di a proteina di piselli strutturati organici:
Certificazione biologica:U TPP organicu hè pruduciutu cù pratiche agriculi biulogica, chì significa chì hè liberu di chimichi sintetici, pesticidi è OGM.
Proteine vegetale:A proteina di piselli hè derivata solu da piselli gialli, facendu una opzione di proteina vegana è vegetariana.
Texture simile à a carne:U TPP hè trasfurmatu è strutturatu per imite a texture è a sensazione di bocca di a carne, facendu un ingredientu ideale per i sustituti di carne vegetale.
Cuntenutu altu di proteini:U TPP organicu hè cunnisciutu per u so altu cuntenutu di proteine , chì tipicamente furnisce circa 80% di proteina per porzione.
Profil d'aminoacidu equilibratu:A proteina di piselli cuntene tutti i nove aminoacidi essenziali, facendu una fonte di proteina cumpleta chì pò sustene a crescita musculare è a riparazione.
Pocu in grassu:A proteina di piselli hè naturalmente bassa in grassu, facendu una opzione adattata per quelli chì cercanu di riduce a so ingesta di grassu mentre risponde à i so bisogni di proteina.
Senza colesterolu:A cuntrariu di e proteine animali cum'è a carne o i latticini, a proteina di piselli cù texture organica hè senza colesterolu, prumove a salute di u core.
Allergenicu:A proteina di piselli hè naturalmente libera da allergeni cumuni cum'è latticini, soia, glutine è ova, facendu adattatu per individui cù restrizioni dietetiche specifiche o allergii.
Sostenibile:I piselli sò cunsiderati cum'è una cultura sustinevule per via di u so pocu impattu ambientale cumparatu cù l'agricultura animale. A scelta di a proteina di piselli strutturati organici sustene scelte alimentari sustenibili è etiche.
Uso versatile:U TPP organicu pò esse usatu in diverse applicazioni, cumprese l'alternative di carne vegetale, bars di proteini, frullati, frullati, pani, è più.
Hè impurtante di nutà chì e caratteristiche specifiche di u produttu pò varià secondu u fabricatore è a marca specifica.
A proteina di piselli strutturati organici offre una gamma di benefici per a salute per via di a so cumpusizioni nutrizionale è i metudi di produzzione biologica. Eccu alcuni di i so beneficii chjave per a salute:
Cuntenutu altu di proteini:U TPP organicu hè cunnisciutu per u so altu cuntenutu di prutezione. A proteina hè cruciale per diverse funzioni fisiologiche, cumprese a riparazione è a crescita di i musculi, u sustegnu di u sistema immune, a produzzione d'hormone è a sintesi di l'enzimi. L'incorporazione di a proteina di piselli in una dieta equilibrata pò aiutà à risponde à i bisogni di proteine di ogni ghjornu, in particulare per e persone chì seguenu una dieta vegetale o vegetariana.
Profilu cumpletu di aminoacidu:A proteina di piselli hè cunsiderata una proteina vegetale d'alta qualità perchè cuntene tutti i nove aminoacidi essenziali chì u corpu ùn pò micca pruduce per sè stessu. Questi aminoacidi sò necessarii per custruisce è riparà i tessuti, sustene a produzzione di neurotransmitter, è regulendu i livelli di l'hormone.
Senza glutine è allergene-friendly:U TPP organicu hè naturalmente senza glutine, facendu adattatu per e persone cun intolleranza di glutine o celiachia. Inoltre, hè ancu liberu di allergeni cumuni cum'è soia, latticini è ova, facendu una opzione viable per quelli chì anu allergii alimentari o sensibilità.
Salute digestiva:A proteina di piselli hè facilmente digeribile è ben tolerata da a maiò parte di l'individui. Contene una bona quantità di fibra dietetica, chì prumove i movimenti di l'intestione regulare, sustene a salute di l'intestinu, è aiuta à mantene i livelli sani di zuccaru in sangue. A fibra aiuta ancu à prumove sentimenti di pienezza è pò cuntribuisce à a gestione di pisu.
Pocu in grassu è colesterol:U TPP organicu hè tipicamente bassu in grassu è colesterolu, facendu una scelta adattata per quelli chì fighjanu u so grassu è u colesterolu. Pò esse una preziosa fonte di proteina per e persone chì cercanu di sustene a salute di u cori è mantene i livelli ottimali di lipidi di sangue.
Ricca di Micronutrienti:A proteina di piselli hè una bona fonte di varii micronutrienti, cum'è ferru, zincu, magnesiu è vitamini B. Questi nutrienti ghjucanu un rolu essenziale in a produzzione di energia, a funzione immune, a salute cognitiva è u benessere generale.
Produzione Bio:A scelta di u TPP organicu assicura chì u pruduttu hè pruduciutu senza l'usu di pesticidi sintetici, fertilizzanti, organismi geneticamente modificati (GMO), o altri additivi artificiali. Questu aiuta à minimizzà l'esposizione à sustanzi potenzialmente dannosi è prumove pratiche agricule sostenibili per l'ambiente.
Vale a pena nutà chì mentre u TPP organicu offre parechji beneficii per a salute, deve esse cunsumatu cum'è parte di una dieta ben equilibrata è in cumminazione cù altri alimenti sanu per assicurà un ingesta di nutrienti diversu. Cunsultà cun un prufessore di salute o un dietista registratu pò furnisce una guida persunalizata nantu à l'incorporazione di a proteina di piselli strutturati organici in un pianu di alimentazione sana.
A proteina di piselli strutturati organici hà una larga gamma di campi d'applicazione di u produttu per via di u so prufilu nutrizionale, proprietà funziunali è adattazione per diverse preferenze dietetiche. Eccu alcuni campi d'applicazione cumuni di u produttu per a proteina di piselli strutturati organici:
Industria di l'alimentariu è di e bevande:U TPP organicu pò esse usatu cum'è un ingredientu di prutezione vegetale in una varietà di prudutti alimentari è di bevande, cumprese:
Alternative à a carne vegetale:Puderanu esse aduprati per creà texturizati simili à a carne è furnisce una fonte di prutezione vegetale in prudutti cum'è hamburger veggie, salsicce, polpette è sustituti di carne macinata.
Alternative à i latticini:A proteina di piselli hè spessu usata in l'alternative di latti vegetali cum'è u latti d'amandula, u latti d'avena è u latti di soia per aumentà u so cuntenutu di prutezione è migliurà a struttura.
Prodotti di panetteria è snack:Puderanu esse incorporati in prudutti di pane cum'è pane, biscotti è muffins, è ancu in snack bars, granola bars è bars di proteina per rinfurzà u so prufilu nutrizionale è e proprietà funziunali.
Cereali per u colazione è granola:U TPP organicu pò esse aghjuntu à i cereali di colazione, granola è barrette di cereali per rinfurzà u cuntenutu di prutezione è furnisce una fonte di prutezione vegetale.
Frullati e frullati : Iddipò esse usatu per furtificà i frullati, i frullati di proteine è e bevande di sustituzione di pasti, furnisce un prufilu cumpletu di aminoacidi è prumove a sazietà.
Nutrizione Sportiva:U TPP organicu hè un ingredientu populari in i prudutti di nutrimentu sportivu per via di u so altu cuntenutu di proteina, un prufilu cumpletu di aminoacidi, è adattazione per diverse preferenze dietetiche:
Proteine in polvere è supplementi:Hè comunmente utilizatu cum'è fonte di prutezione in polveri di proteina, barrette di proteina, è frullati di proteini pronti per beie destinati à l'atleti è l'amatori di fitness.
Supplementi pre è post allenamentu:A proteina di piselli pò esse inclusa in formule di pre-workout è post-workout per sustene a ricuperazione, a riparazione è a crescita di i musculi.
Prodotti di Salute è Benessere:U TPP organicu hè spessu usatu in i prudutti di salute è benessere per via di u so prufilu nutrizionale benefica. Certi esempi includenu:
Prudutti di sustituzione di manghjà:Puderà esse incorporatu in shakes di sustituzione di pranzu, bars, o polveri cum'è fonte di prutezione per furnisce una nutrizione equilibrata in un formatu convenientu.
Supplementi nutrizionali:A proteina di piselli pò esse aduprata in diversi supplementi nutrizionali, cumprese capsule o pasticchi, per aumentà l'ingesta di proteine è sustene a salute generale.
Prudutti di gestione di pesu:U so altu cuntenutu di proteine è di fibre rende a proteina di piselli strutturata organica adatta per i prudutti di gestione di pisu cum'è sustituti di pasti, snack bars è frullati destinati à prumove a sazietà è sustene a perdita di pisu o mantenimentu.
Queste applicazioni ùn sò micca esaustive, è a versatilità di a proteina di piselli strutturati organici permette u so usu in diverse altre formulazioni alimentari è di bevande. I pruduttori ponu scopre a so funziunalità in diversi prudutti è aghjustà a struttura, u gustu è a cumpusizioni nutrizionale in cunsequenza per risponde à e richieste specifiche di u mercatu.
U prucessu di pruduzzione di a proteina di piselli texturizati organici tipicamenti implica i seguenti passi:
Sourcing di piselli gialli organici:U prucessu principia cù l'approvvigionamento di piselli gialli organici, chì sò tipicamenti cultivati in splutazioni biulogica. Questi piselli sò scelti per u so altu cuntenutu di proteine è l'adattabilità per a texturizazione.
Pulizia e decorticazione:I piselli sò puliti bè per sguassà impurità o materiali straneri. I casci esterni di i piselli sò ancu sguassati, alluntanendu a parte ricca di proteini.
Fresatura e macinazione:I noccioli di piselli sò poi macinati è macinati in una polvera fina. Questu aiuta à scumpressà i piselli in particeddi più chjuchi per un ulteriore prucessu.
Estrazione di proteine:U pezzu di piselli in terra hè dopu mischju cù l'acqua per furmà una slurry. U slurry hè agitatu è agitatu per separà a proteina da l'altri cumpunenti, cum'è l'amidu è a fibra. Stu prucessu pò esse realizatu cù diversi metudi, cumprese a separazione meccanica, l'idrolisi enzimatica o a fraccionazione umida.
Filtrazione è essiccazione:Una volta chì a proteina hè estratta, hè siparata da a fase liquida cù metudi di filtrazione cum'è centrifugazione o membrane di filtrazione. U liquidu riccu di proteine risultante hè poi cuncentratu è spray-seccatu per sguassà l'umidità eccessiva è ottene una forma pulverulenta.
Texturization:U pezzu di proteina di piselli hè ulteriormente trasfurmatu per creà una struttura texturizzata. Questu hè fattu per diverse tecniche, cum'è l'extrusion, chì implica furzà a proteina attraversu una macchina specializata sottu pressione è temperatura alta. A proteina di piselli estrusi hè poi tagliata in e forme desiderate, risultatu in un pruduttu di proteina strutturata chì s'assumiglia à a struttura di carne.
Controlu di qualità:In tuttu u prucessu di produzzione, misure rigorose di cuntrollu di qualità sò implementate per assicurà chì u pruduttu risponde à i standard organici richiesti, u cuntenutu di proteina, u gustu è a struttura. A certificazione di terzu indipendente pò esse ottenuta per verificà a certificazione organica è a qualità di u pruduttu.
Imballaggio è Distribuzione:Dopu i cuntrolli di cuntrollu di qualità, a proteina di piselli strutturati organici hè imballata in cuntenituri adattati, cum'è sacchetti o cuntenituri in massa, è almacenatu in un ambiente cuntrullatu. Dopu hè distribuitu à i rivenditori o i pruduttori di l'alimentariu per l'usu in diversi prudutti alimentari.
Hè impurtante di nutà chì u prucessu di produzzione specificu pò varià secondu u fabricatore, l'equipaggiu utilizatu è e caratteristiche di u produttu desiderate.
Conservazione: Mantene in un locu frescu, seccu è pulitu, prutegge da l'umidità è a luce diretta.
Bulk Package: 25 kg / tamburu.
Lead Time: 7 ghjorni dopu a vostra ordine.
Shelf Life: 2 anni.
Nota: Specificazioni persunalizati ponu ancu esse ottenute.
20 kg / saccu 500 kg / pallet
Imballaggio rinfurzatu
Sicurezza logistica
Express
Sottu à 100 kg, 3-5 ghjorni
Serviziu porta à porta faciule per coglie e merchenzie
Per mare
Più di 300 kg, circa 30 ghjorni
U serviziu di serviziu portu à portu hè necessariu un broker di sbulicità prufessiunale
Per l'aria
100kg-1000kg, 5-7Days
L'aeroportu à u serviziu di l'aeroportu hè necessariu un broker di sbulicità prufessiunale
Proteina di piselli cù struttura organicahè certificatu cù u NOP è l'UE biologicu, certificatu ISO, certificatu HALAL è certificatu KOSHER.
A proteina di soia strutturata organica è a proteina di piselli strutturata organica sò tramindui fonti di proteini vegetali aduprate in a dieta vegetariana è vegana. Tuttavia, ci sò parechje diffarenze trà elli:
Fonte:A proteina di soia strutturata organica hè derivata da a soia, mentre chì a proteina di piselli strutturata organica hè ottenuta da i piselli. Sta diffarenza di fonte significa ch'elli anu sfarenti profili di aminoacidi è cumpusizioni nutrizionali.
Allergenicità:A soia hè unu di l'allergeni alimentari più cumuni, è certi individui ponu avè allergii o sensibilità à questu. Per d 'altra banda, i piselli sò generalmente cunsiderati chì anu un putenziale allergenicu bassu, facendu a proteina di piselli una alternativa adattata per quelli chì anu allergii o sensibilità di soia.
Cuntenutu di Proteina:Sia a proteina di soia testurizzata organica è a proteina di piselli strutturata organica sò ricche di proteina. Tuttavia, a proteina di soia hà tipicamente un cuntenutu di proteina più altu ch'è a proteina di piselli. A proteina di soia pò cuntene circa 50-70% di proteina, mentre chì a proteina di piselli cuntene generalmente circa 70-80% di proteina.
Profil d'aminoacidu:Mentre chì e duie prutiìni sò cunsiderate proteine complete è cuntenenu tutti l'aminoacidi essenziali, i so profili di aminoacidi sò diffirenti. A proteina di soia hè più altu in certi aminoacidi essenziali cum'è leucine, isoleucine è valine, mentri a proteina di piselli hè particularmente alta in lisina. U prufilu aminoacidu di sti proteini pò influenzà a so funziunalità è adattazione per diverse applicazioni.
Gustu è Texture:A proteina di soia testurizzata organica è a proteina di piselli strutturata organica anu proprietà di gustu è texture distinti. A proteina di soia hà un sapore più neutru è una tessitura fibrosa, cum'è a carne quandu reidratata, facendu adattata per diversi sustituti di carne. A proteina di piselli, invece, pò avè un gustu ligeramente terrosu o vegetale è una tessitura più suave, chì pò esse più adattata à certe applicazioni, cum'è i polveri di proteine o i prudutti di pane.
Digestibilità:A digestibilità pò varià trà l'individui; in ogni modu, certi studii suggerenu chì a proteina di piselli pò esse più facilmente digeribile da a proteina di soia per certe persone. A proteina di piselli hà un putenziale più bassu per causà discomfort digestivu, cum'è gasu o gonfiore, cumparatu cù a proteina di soia.
In ultimamente, a scelta trà a proteina di soia strutturata organica è a proteina di piselli strutturata organica dipende da fatturi cum'è a preferenza di u gustu, l'allergenicità, i bisogni di l'aminoacidi è l'applicazione prevista in diverse ricette o prudutti.
