Ingrediente alimentariu naturale in polvere di pectina di agrumi
Polvere di pectina d'agrumi, un polisaccaride, hè cumpostu di dui tipi: polisaccaridi omogenei è eteropolisaccaridi. Hè soprattuttu prisente in i muri cellulari è in i strati interni di e piante, particularmente abbundante in e bucce di agrumi cum'è aranci, limoni è pompelmi. Sta polvere bianca à gialla hà una massa moleculare relativa chì varieghja da 20.000 à 400.000 è hè priva di gustu. Mostra una maggiore stabilità in soluzioni acide paragunate à quelle alcaline è hè tipicamente classificata in pectina ricca di grassi è pectina à bassu cuntenutu di estere secondu u so gradu di esterificazione.
Cunnisciuta per a so eccellente stabilità, e so proprietà addensanti è gelificanti, a pectina trova un usu diffusu in l'industria alimentaria. E so applicazioni includenu a pruduzzione di marmellate, gelatine è u miglioramentu di a qualità di u furmagliu, è ancu a prevenzione di l'indurimentu di a pasta è a creazione di polvere di suchju. A pectina ricca di grassi hè principalmente impiegata in marmellate acide, gelatine, caramelle morbide gelatinose, ripieni di caramelle è bevande à base di batteri lattici, mentre chì a pectina à bassu cuntenutu di estere hè principalmente aduprata in marmellate generali o à bassa acidità, gelatine, caramelle morbide gelatinose, dessert congelati, condimenti per insalate, gelati è yogurt.
Agente addensante naturale:A polvere di pectina d'agrumi hè cumunamente aduprata cum'è agente addensante in prudutti alimentari cum'è marmellate, gelatine è salse.
Proprietà gelificanti:Hà proprietà gelificanti chì a rendenu utile per creà texture ferme in i prudutti alimentari.
Adattu à i vegani:Stu pruduttu hè adattatu per quelli chì seguitanu una dieta vegana postu chì hè derivatu da agrumi è ùn cuntene micca ingredienti derivati da animali.
Senza glutine:A polvere di pectina d'agrumi hè senza glutine, ciò chì a rende una opzione adatta per e persone cun sensibilità à u glutine o celiachia.
Usu versatile:Pò esse adupratu in una larga gamma di ricette, cumprese prudutti di pasticceria, dessert è cunfetteria.
Fonte Naturale:Derivata da e bucce di l'agrumi, sta polvere hè un ingrediente naturale è sustenibile.
Senza cunservanti:Ùn cuntene micca cunservanti, ciò chì ne face un ingrediente pulitu è puru per a preparazione di l'alimentu.
Facile à aduprà:A polvere di pectina d'agrumi pò esse facilmente incorporata in ricette è hè simplice da aduprà in cucina.
| Pectina d'agrumi à altu cuntenutu di metossidu | |||
| Modellu | DE° | Caratteristica | Campu principale d'applicazione |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow set SAG:150°±5 | Gomma morbida, marmellata |
| BR-102 | 58-62% | HM-Saturazione media SAG: 150°±5 | Confetteria, marmellata |
| BR-103 | 62-68% | HM-Rapid set SAG:150°±5 | Diversi prudutti di suchju di frutta è marmellata |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra presa rapida SAG: 150°±5 | suchju di frutta, marmellata |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra rapid set Higu capacity | Bevanda à base di latte fermentatu / bevande à base di yogurt |
| Pectina d'agrumi à bassu cuntenutu di metossidu | |||
| Modellu | DE° | Caratteristica | Campu principale d'applicazione |
| BR-201 | 25-30% | Alta reattività di calciu | Marmellata à bassu cuntenutu di zuccheru, marmellata da fornu, preparazioni di frutta |
| BR-202 | 30-35% | Reattività media di calciu | Marmellata à bassu zuccheru, preparazioni di frutta, yogurt |
| BR-203 | 35-40% | Bassa reattività di calciu | Pectina di glassa, marmellata à bassu cuntenutu di zuccheru, preparazioni di frutta |
| Pectina d'agrumi medicinale | |||
| BR-301 | Pectina medicinale, Pectina à piccula molecula | Medicini, prudutti di salute | |
Marmellate è gelatine:A polvere di pectina d'agrumi hè cumunamente aduprata cum'è agente gelificante in a pruduzzione di marmellate è gelatine, aiutendu à ottene a consistenza desiderata.
Prodotti da fornu:Pò esse aghjuntu à i prudutti di panatteria cum'è torte, muffins è pane per migliurà a struttura è a ritenzione di umidità.
Cunfetteria:A polvere di pectina d'agrumi hè aduprata in a pruduzzione di caramelle gommose è spuntini di frutta per furnisce a struttura masticatoria desiderata.
Salse è cundimenti:Hè adupratu cum'è agente addensante in salse è condimenti, cuntribuendu à una struttura liscia è consistente.
Prudutti Lattichi:Questa polvere pò esse incorporata in prudutti à base di latticini cum'è u yogurt è u ghjacciu per migliurà a stabilità è a struttura.
I nostri prudutti sò fabbricati cù misure rigorose di cuntrollu di qualità è rispettanu standard elevati di prucessi di pruduzzione. Priuritizemu a sicurezza è a qualità di u nostru pruduttu, assicurendu chì risponde à i requisiti regulatori è à e certificazioni di l'industria. Questu impegnu per a qualità hà per scopu di stabilisce fiducia in l'affidabilità di u nostru pruduttu. U prucessu generale di pruduzzione hè u seguente:
Conservazione:Conservà in un locu frescu, asciuttu è pulitu, prutege da l'umidità è da a luce diretta.
Pacchettu in massa:20~25 kg/tamburu.
Comportu:7 ghjorni dopu à u vostru ordine.
Durata di conservazione:2 anni.
Osservazione:Specifiche persunalizate ponu esse ottenute.
Express
Sottu à 100 kg, 3-5 ghjorni
Serviziu porta à porta faciule per ritirà a merce
Per mare
Più di 300 kg, circa 30 ghjorni
Cercasi un agente di sdoganamentu prufessiunale per u serviziu portu-portu
Per via aerea
100kg-1000kg, 5-7 ghjorni
Serviziu aeroportu-aeroportu - agente di sdoganamentu prufessiunale necessariu
Bioway hà ottenutu certificazioni cum'è certificati biologichi USDA è UE, certificati BRC, certificati ISO, certificati HALAL è certificati KOSHER.
