Estratto d'alga rossa in polvere di carragenina di qualità alimentaria
Estratto d'alga rossa in polvere di carragenina di qualità alimentariahè un additivu alimentariu naturali derivatu da l'alga rossa. È un polisaccaride idrofilo ad alto peso molecolare, costituito principalmente da carragenina di tipo K, di tipo L e di tipo λ. U tipu più largamente utilizatu è vindutu in u mercatu hè u carrageenan raffinatu di tipu K.
Fisicamente è chimicamente, Carrageenan appare cum'è un polveru biancu à giallu-marrone chjaru cù una forte stabilità. Resta stabile in suluzioni neutri è alkaline, ma si degrada facilmente in suluzioni acide, soprattuttu à un pH sottu 4,0. A carragenina di tipu K hè sensittiva à i ioni di potasio, formando un gel fragile cù a secrezione d'acqua.
Carrageenan pò esse classificatu in tipi raffinati è semi-raffinati (o semi-processati) basatu annantu à u prucessu di produzzione, cù differenzi significati in forza. Carragenina raffinata tipicamente hà una forza di circa 1500-1800, mentre chì a carragenina semi-raffinata hà generalmente una forza di circa 400-500.
In quantu à a so interazzione cù e proteini, Carrageenan pò interagisce cù a K-caseina in a proteina di u latte è a proteina in u statu solidu di carne à traversu prucessi cum'è l'estrazione di u sali (pickling, tumbling), è u trattamentu termale, purtendu à a furmazione di una struttura di rete di prutezione. Carrageenan pò rinfurzà sta struttura per mezu di a so interazzione cù e proteine.
In riassuntu, l'estratto di alga rossa in polvere di carragenina di qualità alimentaria hè un ingredientu naturali versatile utilizatu in l'industria alimentaria per e so proprietà addensanti, stabilizzanti è gelificanti, chì cuntribuiscenu à a struttura, a viscosità è a stabilità di scaffale di diversi prudutti alimentari è di bevande.
Agente addensante:U polu di Carrageenan hè utilizatu com'è agente addensante in i prudutti alimentari, cum'è i latticini, i dolci è i salsi.
Stabilizzatore:Aiuta à stabilizzà è migliurà a struttura di i prudutti alimentari, impediscendu a separazione è mantene a coherenza.
Emulsionante:U pulveru di Carrageenan pò esse usatu cum'è emulsionante per creà mischi lisci è uniformi in l'applicazioni alimentari è di bevande.
Agente gelificante:Hà a capacità di furmà geli, facendu adattatu per l'usu in prudutti cum'è caramelle gommose è gelatine.
Salute digestiva:U pulveru di carragenina pò sustene a salute digestiva prumove a crescita di i batteri intestinali benifichi.
Gestione di u colesterolu:Pò aiutà à gestisce i livelli di colesterolu, cuntribuiscenu à a salute di u core.
Pruprietà antiinflamatorii:U pulveru di Carrageenan hè statu studiatu per i so effetti antiinflamatorii potenziali, chì ponu benefiziu a salute generale.
Supportu di u sistema immune:Alcune ricerche suggerenu chì u polveru di carragenina pò avè proprietà di stimulazione immune.
Attività Antioxidante:Contene antioxidanti chì ponu aiutà à prutezzione di e cellule da i danni causati da i radicali liberi.
Vegan-Friendly:U polu di Carrageenan hè derivatu da l'alga è hè adattatu per l'usu in i prudutti vegani è vegetariani.
Estensione di a durata di conservazione:Puderà aiutà à allargà a vita di i prudutti alimentari mantenendu a so qualità è prevenendu u spoilage.
| Nome di u produttu | Mesh | Forza di Gel (SAG) | Applicazione |
| Kappa raffinata | 80 | 1300 ~ 1500, polvere bianca | Prodotti di carne, gelatine, marmellate, pane |
| Semi-raffinatu | 120 | 450-450, polvere gialla-luminosa | |
| Formula cumpostu | / | Tipu di tagliu, tipu di rolling, tipu d'iniezione, ricumandemu dosage 0.2% ~ 0.5%;Carragenina composta per marmellata e dolci dolci: Polvere di gelatina ordinaria, polvere di gelatina d'alta trasparenza: 0.8% dosage; Polvere di caramelle molle ordinaria, polvere di gelatina di cristallo, 1,2% ~ 2%. |
| Articuli | Risultatu |
| Lustro di l'apparenza esterna | Biancu, pocu inusual |
| U cuntenutu di umidità, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Ceneri totali (750ºC, 4h), % | <22% |
| Viscosità (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | > 100 |
| Forza di gel di potassiu (soluzione 1,5%, soluzione KCl 0,2%, 20ºC, 4h), g/cm2 | > 1500 |
| Ash ùn si dissolve in l'acidu | <0,05 |
| Sulfate (%, count by SO42-) | <30 |
| PH (soluzione 1,5%) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Lievitu è Muffa (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Assente |
| Conte totale di piastra (cfu/g) | <500 |
Prudutti lattichi:U polu di Carrageenan hè utilizatu in l'applicazioni di latti, cum'è u gelato, u iogurtu è u latte per migliurà a struttura è a stabilità.
Carne è frutti di mare:Hè utilizzatu in i prudutti di carne è di frutti di mare per rinfurzà a retenzione di umidità è migliurà a qualità generale.
Dolci è dolci:U polveru di carragenina hè utilizatu in i dessert cum'è pudding, custards, è cunfizzioni per furnisce una texture liscia è cremosa.
Boissons :Hè aduprata in bevande cum'è u latti vegetale, u latti di cioccolatu è i succhi di frutta per stabilizzà è migliurà a sensazione di bocca.
Farmaceutica è Cosmetica:U pulveru di carragenina hè utilizatu in i prudutti farmaceutichi è cusmetichi cum'è agenti addensanti è stabilizzanti.
I nostri prudutti sò fabbricati cù misure strette di cuntrollu di qualità è aderiscenu à alti standard di prucessi di produzzione. Priuritàmu a sicurità è a qualità di u nostru pruduttu, assicurendu chì risponde à i requisiti regulatori è e certificazioni di l'industria. Stu impegnu à a qualità hà u scopu di stabilisce a fiducia è a fiducia in l'affidabilità di u nostru pruduttu. U prucessu di pruduzzione generale hè u seguitu:
Conservazione:Mantene in un locu frescu, seccu è pulitu, prutegge da l'umidità è a luce diretta.
Paquet à l'ingrossu:20~25 kg / tamburu.
Comportu:7 ghjorni dopu à u vostru ordine.
Durata di conservazione:2 anni.
Rimarca:Specificazioni persunalizati ponu esse ottenute.
Express
Sottu à 100 kg, 3-5 ghjorni
Serviziu porta à porta faciule per coglie e merchenzie
Per mare
Più di 300 kg, circa 30 ghjorni
U serviziu di serviziu portu à portu hè necessariu un broker di sbulicità prufessiunale
Per l'aria
100kg-1000kg, 5-7Days
L'aeroportu à u serviziu di l'aeroportu hè necessariu un broker di sbulicità prufessiunale
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